Description
Nous quittons une année 2010 compliquée pour entrer dans l’hiver et le printemps 2011 pluvieux !! Mai et Juin seront chauds à tendance caniculaire mais sans excès. La fraicheur reviendra en juillet avec une couverture basse en août. Nous ne sommes pas sereins. Le vent se lève, la maturation avance, vendanges manuelles avec tri sévère pour éliminer au mieux les baies et grappes attaquées par la pourriture seconde moitié de septembre.
La dégustation de contrôle réalisée en 2023 confirmera une belle couleur rouge profond et brillant, un nez chaleureux de cassis harmonieusement assemblé à des arômes de prune soutenu par la subtile vanille du bois.. Une bouche franche trouvera un fruit épicé et élégant. Longue finale gourmande qui s’étire. Le statut « à déguster» fut confirmée. Ce superbe millésime, en bouteille non débouchée, accompagnera avec gourmandise un foi gras chaud aux pommes, avec respect toute viande rouge ou blanche grillée et la tarte maison aux fruits rouges.
